dagens middag

Idag sattes min påhittighet på prov. Jag hade nämligen tänkt göra köttfärsbiffar eller köttfärssås till middag men när jag skulle ta fram köttfärsen strax innan tillagning så var den inte där. Jag är ju van att vi alltid har älgfärs hemma, men nu var lagret slut. Dax att åka på frysen i stan och hämta mer!

Hursomhelst, vad gör man då? Ringer Palle, äter havregrynsgröt, sätter sig i ett hörn och gråter?
Näpp, fel alla tre, man hittar på ett nytt recept!

Jag hittade nämligen kyckling i frysen och kom på att kycklingbiffar är väl smaskens? Med tomatsalsa...hm...i pitabröd! Googlade fram lite recept och slängde ihop en egen blandning och vet ni vad, det blev riktigt bra!

Biffarna gjordes av tinad, stavmixad, kyckling som blandades med havregryn+potatismjöl och vatten. Sedan kryddades dom med timjan, vitlökskrydda, basilika, salt, peppar och så hade jag även i mozzarella.

Salsan bestod av krossade tomater, chilisås, chilipulver, salt, peppar, basilika och honung.

Som tillbehör hade vi alltså pitabröd (köpta, nån måtta får det vara), avocado, stekta champinjoner och sallad. Goooott!

Bara att plocka ihop sin egen middag!
Biffarna ser ut som plättar, blev lite väl lösa i konstistensen, men smaken var prima!
Om jag får säga det själv...och det får jag! ;)

Färdigt att hugga in!
(Lägg märke till den snygga pyntningen med ett salladsskott)



Till barnen gjorde jag en liknande rätt, fast den får dom förstås inte smaka förrän imorgon. Dom äter ju oftast middag före oss vuxna. Deras blandning blev kycklingbiffar (fast utan att jag biffade till dom) och tomatsalsa utan honung. Sedan skippade jag brödet och tillbehören och blandade istället ut kyckling/salsa med couscous. Det blev riktigt smaskens det med, gott ska det vara till våra små finsmakare. :)